ちりめん山椒 こだわり素材

ちりめん山椒 『もえ実』

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下賀茂神社
もえ実のちりめん山椒
もえ実のちりめん山椒に使われる実山椒は京都に自生していた極上の木を集め
契約農家へ植え替え丹精をこめて生産収穫される実を毎年6月中ごろに仕入れています。
もえ実の山椒は、殆ど市場では見ることはないほど粒が小さいのが特徴です。
独特のフルーティな風味を、是非一度皆様に体感していただきたいと思っております。
ちりめんじゃこ
イワシの稚魚を干したものを関西ではちりめんじゃこと言います。
関東の方にはしらす干しの方が馴染み深いかと思います。
ちりめんじゃこはカルシウムたっぷりな素材として有名ですが
海から遠い京都では栄養源として昔から各家庭で愛されています
ちりめんじゃこで有名な九州産や四国産の物を季節に合わせて取り寄せています。
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ちりめん山椒  もえ実【下鴨神社・糺裏橋前】
京都市左京区下鴨蓼倉町70-1 tel 075-702-7007
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